Servie avec consommé chaud, légumes salés et radis blanc râpé
Riz blanc servi séparément
Présenté dans un bol de riz
Servie avec consommé chaud, légumes salés et radis blanc râpé
Portion 410g
Portion 130g
Portion 200g
Portion 320g
Portion 280g
Flan salé japonais
Consommé chaud
Légumes salés
280g
280g
4 assortiments d'entrées
Anguille grillée sans sauce
consommé chaud
anguille grillée 130g
flan salé cuit à la vapeur
anguille grillée 130g
légumes mijotés
omelette japonaise
anguille grillée 200g
consommé chaud
anguille confite au gingembre
anguille grillée 200g
consommé chaud
anguille grillée 280g
flan d'anguille au sésame blanc
anguille grillée 280g
Deux boites laquées superposées composées de shirayaki (70g anguille grillée nature), tofu fait maison, umaki (omelette japonaise), légumes mijotés, radis blanc vinaigré au shiso et anguille grillée avec sauce (portion au choix) accompagnée de riz
4 assortiments d'entrées
Filet d'anguille grillée avec sauce
Filet anguille grillée sans sauce
Anguille en gelée
Anguille frite et marinée
Flan d'anguille au sésame blanc
Flan cuit à la vapeur
beignet d'anguille frit
Anguille cuite au gingembre
Anguille grillée et wakamé marinée
Consomé chaud
Brochette de foie d'anguille
Légumes salés
Fève de soja
Omelette japonaise
Foie d'anguille confit
Selon saison
Thon, poisson blanc
Thon, poisson blanc, chinchard
Anguille fumée, tomate, avocat
Anguille grillée avec sauce sur du riz
Soupe de riz
Anguille grillée avec sauce sur du riz
Anguille grillée, riz vinaigré, omelette ciselée, pois gourmands
8 pièces
Émincé de poulet
Deux boules au choix :
Vanille, marron, azuki, mangue, fraise, sésame noir
Thé vert
Thé vert et haricots rouge sucrés
Vanille et haricots rouges sucrés
Gâteaux au riz gluant
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Servie sur un lit de riz (poids indiqués avant cuisson)
Anguille grillée, riz, aubergine frite sauce miso, omelette japonaise, salade wakamé, , édamamé
Salade d'algues
Mélange salade verte, anguille fumée, tomate, oeuf mollet, avocat, gingembre mariné
Anguille grillée avec sauce maison légèrement sucrée sur un lit de riz, omelette émincée, pois gourmands, gingembre mariné
(8 pièces)
Poulet grillé avec sauce légèrement sucrée, omelette émincée, poireaux, pois gourmands, gingembre mariné
Beignet d'anguille frit
Omelette japonaise
flan d'anguille au sésame blanc
Foie d'anguille confit
Anguille frite et marinée
Anguille grillée et wakamé mariné
Fait maison
Légumes salés
Fèves de soja
(30cl)
Bière artisanale légère et fleurie
Bière artisanale à la patate douce
Saké non-filtré et doux
Saké léger et équilibré
Saké aux arômes harmonieux de fruits doux
Saké sec et minéral aux arômes fruités