Carte & Menus - Nodaïwa
Menus Anguille grillée avec sauce
Servie avec consommé chaud, légumes salés et radis blanc râpé
Umé
Portion 130g
Fuji
Portion 200g
Kiku
Portion 280g
Kaédé
Portion 320g
Akebono
Portion 410g
Menus Anguille grillée sans sauce
Servie avec consommé chaud, légumes salés et radis blanc râpé
Take
Portion 200g
Option Menu Take
Caviar en supplément (5g)
Shirayaki-don
Portion 280g
MENUS DEGUSTATION
Aoba
Moriawase
3 assortiments d'entrées
Chawanmushi
Flan salé japonais
Unaju
280g
Suimono
Consommé chaud
Sashimi
Champignons marinés au yuzu
Assortiment dessert
Koyo
Moriawase
4 assortiments d'entrées
Shirayaki
Anguille grillée sans sauce servi avec caviar (5g)
Granité au yuzu/matcha
Unaju
200g
Salade aux algues mozuku
Suimono
consommé chaud
Assortiment dessert
MENUS DECOUVERTE
Yamabuki
unadon
anguille grillée 200g
chawanmushi
flan salé cuit à la vapeur
salade de saison
Sakura
unadon
anguille grillée 200g
salade d'algues wakamé
umaki
omelette japonaise
suimono
consommé chaud
Ran
unadon
anguille grillée 200g
tsukudani
anguille confite au gingembre
aubergine frite sauce miso
soupe miso
navet aigre-doux
Matsu
unadon
anguille grillée 200g
sashimi
ohitashi
légumes mijotés
soupe miso
Tsubaki
unaju
anguille grillée 280g
tofu fait maison
suimono
consommé chaud
épinard sauce sésame
Asunaro
unaju
anguille grillée 280g
salade aux algues mozuku
soupe miso
matsukazé
flan d'anguille au sésame blanc
BENTO SATSUKI
Deux boites laquées superposées composées de shirayaki (70g anguille grillée nature), tofu fait maison, umaki (omelette japonaise), légumes mijotés, radis blanc vinaigré au shiso et anguille grillée avec sauce (portion au choix) accompagnée de riz
portion 130g
portion 200g
portion 280g
portion 320g
Entrées et accompagnements
Moriawasé
4 assortiments d'entrées
Kabayaki
Filet d'anguille grillée avec sauce
Shirayaki
Filet anguille grillée sans sauce
Option Shirayaki
Caviar en supplément (5g)
Nikogori
Anguille en gelée
Nanbanzuké
Anguille frite et marinée
Matsukazé
Flan d'anguille au sésame blanc
Satsuma agé
beignet d'anguille frit
Anguille fumée
Tsukudani
Anguille cuite au gingembre
Uzaku
Anguille grillée et wakamé marinée
Kimoyaki
Brochette de foie d'anguille
Kimo no tsukudani
Foie d'anguille confit
Suimono
Consomé chaud
Soupe miso
Umaki
Omelette japonaise
Chawanmushi
Flan cuit à la vapeur
Tofu fait maison
Aubergine frite sauce miso
Champignons marinés au yuzu
Épinards sauce sésame
Oshinko
Légumes salés
Riz blanc
Edamamé
Fève de soja
Sashimi
Sashimi de thon
Sashimi de poisson blanc
Selon saison
Duo de sashimi
Thon, poisson blanc
Trio de sashimi
Poisson du jour
Salades
Salade de saison
Salade d'algues wakamé
Salade aux algues Mozuku
Salade Nodaïwa
Anguille fumée, tomate, avocat
Plats
Unadon
Anguille grillée avec sauce sur du riz
Unaju
Anguille grillée avec sauce sur du riz
Sushi d'anguilles
8 pièces
Chirashi
Anguille grillée, riz vinaigré, omelette ciselée, pois gourmands
Oyako
Émincé de poulet
Dessert
Glace
Deux boules au choix :
Vanille, marron, azuki, mangue, fraise, sésame noir
Glace matcha
Thé vert
Glace matcha/azuki
Thé vert et haricots rouge sucrés
Glace ogura
Vanille et haricots rouges sucrés
Crème caramel au sésame noir
Mochi gashi
Gâteaux au riz gluant
Carte des boissons
Apéritifs
Yuzushu
Liqueur de yuzu
Whisky Yamazaki 12 ans
Single malt
Whisky Nikka coffey malt
Single malt
Whisky Yoichi 15 ans
Single malt
Umeshu
Vin de prune
Kir royal japonais
Umeshu, champagne
Whisky Nikka from the Barrel
Blend malt
Nihonshu
Saké japonais
Honshuichi
Servi froid : demi-sec, arôme fruité - Hiroshima
Sohomaré
Servi froid : arôme élégant et dense - Tochigi
Dassaï 50
Servi froid : sec minéral, arôme fruité - Yamaguchi
Shirakabegura
Servi froid : sec, floral - Hyogo
Yamato Shizuku
Servi froid : fruité pêche/melon - Akita
Honshuichi
Servi froid : demi-sec, arôme fruité - Hiroshima
Kamoshibito kuheiji
Servi chambré : aromatique floral - Aichi
Honshuichi
Servi froid : demi-sec, arôme fruité - Hiroshima
Kubota
Servi froid : demi-sec - Niigata
Nigori junmai
Servi froid : doux, soyeux et non filtré - Hyogo
Denshu
Servi chaud : aromatique - Aomori
Kikumasamuné
Servi chaud : sec - Hyogo
Urakasumi zen
Servi chambré : moelleux, fruité - Miyagi
Kamoshibito kuheiji
Servi chambré : aromatique floral - Aichi
Sélection du moment
Nigori junmai
Kamoshibito kuheiji
Shirakabegura
Ichiro
Servi froid : compoté poire/citron, lacté - Yamagata
Dégustation des ces trois variétés de saké
Bières
Hikari
Bière artisanale
Sapporo
Kirin Ichiban
Asahi super dry
Thés & Cafés
Sencha
Thé vert japonais
Genmaicha
Thé au riz soufflé
Thé oolong froid
Café expresso
Verlet
Café décaféiné
Verlet
Boissons sans alcool
Tonic water (lafrench)
Jus d'oranges pressées
Calpis
Evian
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Coca-Cola Zero
Vins rouges
Côtes du Rhône
Jaboulet 2015
Crozes Hermitage
Chapoutier 2015
Maçon Cruzille Beaumont
Guillot Broux 2015
Graves Chaâteau Respide 2015
Puisseguin St-Emilion
Château Puisseguin Curat 2012
Pommard 1er cru
Les grands Epenots 2008
Vins blancs
Côtes Gascogne
Côté Tariquet Chardonnay 2017
Touraine Sauvignon
Baron Briare 2015
Sancerre Pascal Jolivet 2017
Pouilly fumé
De Ladoucette 2016
Meursault Clos de Travaux Monopole 2012
Champagne
Tattinger Cuvée prestige
Deutz Blanc des blancs 2008
Ruinart Brut millésimé 2009
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ANGUILLE GRILLEE AVEC SAUCE
Servie sur un lit de riz (poids indiqués avant cuisson)
UNAGI BENTO
Anguille grillée, riz, aubergine frite sauce miso, omelette japonaise, salade wakamé, , édamamé
SALADES
SALADE NODAIWA
Mélange salade verte, anguille fumée, tomate, oeuf mollet, avocat, gingembre mariné
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SALADE NODAIWA
PLATS
UNAGI CHIRASHI
Anguille grillée avec sauce maison légèrement sucrée sur un lit de riz, omelette émincée, pois gourmands, gingembre mariné
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UNAGI CHIRASHI
MABUSHI (portion 200g)
Plat d'hiver: anguille grillée à déguster en versant vous-même le bouillon bien chaud et les aromates accompagnant ce plat
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MABUSHI (portion 200g)
MABUSHI (portion 280g)
Plat d'hiver: anguille grillée à déguster en versant vous-même le bouillon bien chaud et les aromates accompagnant ce plat
过敏原清单过敏原清单
MABUSHI (portion 280g)
MABUSHI (portion 320g)
Plat d'hiver: anguille grillée à déguster en versant vous-même le bouillon bien chaud et les aromates accompagnant ce plat
过敏原清单
