Carte & Menus - Nodaïwa
Menus Anguille grillée avec sauce
Servie avec consommé chaud, légumes salés et radis blanc râpé
Umé
Portion 130g
Fuji
Portion 200g
Kiku
Portion 280g
Kaédé
Portion 320g
Akebono
Portion 410g
Menus Anguille grillée sans sauce
Servie avec consommé chaud, légumes salés et radis blanc râpé
Take
Portion 200g
Option Menu Take
Caviar en supplément (5g)
Shirayaki-don
Portion 280g
MENUS DEGUSTATION
Aoba
Moriawase
3 assortiments d'entrées
Chawanmushi
Flan salé japonais
Unaju
280g
Suimono
Consommé chaud
Sashimi
Champignons marinés au yuzu
Assortiment dessert
Koyo
Moriawase
4 assortiments d'entrées
Shirayaki
Anguille grillée sans sauce servi avec caviar (5g)
Granité au yuzu/matcha
Unaju
280g
Salade aux algues mozuku
Suimono
consommé chaud
Assortiment dessert
MENUS DECOUVERTE
Yamabuki
unadon
anguille grillée 200g
chawanmushi
flan salé cuit à la vapeur
salade de saison
Sakura
unadon
anguille grillée 200g
salade d'algues wakamé
umaki
omelette japonaise
suimono
consommé chaud
Ran
unadon
anguille grillée 200g
tsukudani
anguille confite au gingembre
aubergine frite sauce miso
soupe miso
navet aigre-doux
Matsu
unadon
anguille grillée 200g
sashimi
ohitashi
légumes mijotés
soupe miso
Tsubaki
unaju
anguille grillée 280g
tofu fait maison
suimono
consommé chaud
épinard sauce sésame
Asunaro
unaju
anguille grillée 280g
salade aux algues mozuku
soupe miso
matsukazé
flan d'anguille au sésame blanc
BENTO SATSUKI
Deux boites laquées superposées composées de shirayaki (70g anguille grillée nature), tofu fait maison, umaki (omelette japonaise), légumes mijotés, radis blanc vinaigré au shiso et anguille grillée avec sauce (portion au choix) accompagnée de riz
portion 130g
portion 200g
portion 280g
portion 320g
Entrées et accompagnements
Moriawasé
4 assortiments d'entrées
Kabayaki
Filet d'anguille grillée avec sauce
Shirayaki
Filet anguille grillée sans sauce
Option Shirayaki
Caviar en supplément (5g)
Nikogori
Anguille en gelée
Nanbanzuké
Anguille frite et marinée
Matsukazé
Flan d'anguille au sésame blanc
Satsuma agé
beignet d'anguille frit
Anguille fumée
Tsukudani
Anguille cuite au gingembre
Uzaku
Anguille grillée et wakamé marinée
Kimoyaki
Brochette de foie d'anguille
Kimo no tsukudani
Foie d'anguille confit
Suimono
Consomé chaud
Soupe miso
Umaki
Omelette japonaise
Chawanmushi
Flan cuit à la vapeur
Tofu fait maison
Aubergine frite sauce miso
Épinards sauce sésame
Oshinko
Légumes salés
Riz blanc
Edamamé
Fève de soja
Sashimi
Sashimi de thon
Sashimi de poisson blanc
Selon saison
Duo de sashimi
Thon, poisson blanc
Trio de sashimi
Poisson du jour
Salades
Salade de saison
Salade d'algues wakamé
Salade aux algues Mozuku
Salade Nodaïwa
Anguille fumée, tomate, avocat
Plats
Unadon
Anguille grillée avec sauce sur du riz
Unaju
Anguille grillée avec sauce sur du riz
Zosui
Soupe de riz
Sushi d'anguilles
8 pièces
Chirashi
Anguille grillée, riz vinaigré, omelette ciselée, pois gourmands
Oyako
Émincé de poulet
Dessert
Glace
Deux boules au choix :
Vanille, marron, azuki, mangue, fraise, sésame noir
Glace matcha
Thé vert
Glace matcha/azuki
Thé vert et haricots rouge sucrés
Glace ogura
Vanille et haricots rouges sucrés
Crème caramel au sésame noir
Mochi gashi
Gâteaux au riz gluant
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ANGUILLE GRILLEE AVEC SAUCE
Servie sur un lit de riz (poids indiqués avant cuisson)
UNAGI BENTO
Anguille grillée, riz, aubergine frite sauce miso, omelette japonaise, salade wakamé, , édamamé
SALADES
SALADE NODAIWA
Mélange salade verte, anguille fumée, tomate, oeuf mollet, avocat, gingembre mariné
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SALADE NODAIWA
PLATS
UNAGI CHIRASHI
Anguille grillée avec sauce maison légèrement sucrée sur un lit de riz, omelette émincée, pois gourmands, gingembre mariné
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